Studie verbindet flüssiges Verdickungsmittel mit der Senkung des Blutzuckers nach dem Essen

29. Dezember 2022 – Neue Forschungsergebnisse bringen Flüssigkeitsverdicker auf Xanthangummi-Basis mit einem niedrigeren Blutzuckerspiegel nach dem Essen in Verbindung.

Die Studie könnte Menschen mit Herzerkrankungen oder Typ-2-Diabetes helfen. Es wurde im Journal of Functional Foods veröffentlicht und von einem Team der Tokyo Medical and Dental University durchgeführt.

Es stellte sich heraus, dass Xanthangummi die Insulinreaktion und den Fettstoffwechsel steigerte. Es war auch gut für das Darmmikrobiom, da es die Anzahl zweier „guter“ Darmbakterien erhöhte.

Xanthangummi wird in Lebensmitteln einschließlich Flüssigkeitsverdickungsmitteln verwendet, um Erstickungsgefahr vorzubeugen.

Die Forscher arbeiteten mit zwei Gruppen von Ratten. Eine Gruppe erhielt fünf Wochen lang ein Flüssigkeitsverdickungsmittel auf Xanthangummi-Basis, während die andere Kochsalzlösung erhielt. Die Blutzuckerwerte, die 60 Minuten und 90 Minuten nach dem Fressen gemessen wurden, waren bei den Ratten, die die Flüssigkeit mit Verdickungsmittel erhielten, deutlich niedriger.

„Der Mechanismus, durch den dies geschah, ist sehr interessant“, sagte der leitende Autor Haruka Tohara, DDS, PhD, gegenüber UPI.

„Xanthangummi ist ein viskoser, löslicher Ballaststoff, der eine nicht diffusionsfähige wässrige Schicht bildet, die die Diffusionsgeschwindigkeit von Nährstoffen in das Darmlumen beeinflusst … und die Nährstoffaufnahme hemmt, indem sie die Absorptionszeit verlängert“, heißt es in der Studie.

„Die biologischen Auswirkungen des Flüssigkeitsverdickers auf den postprandialen Blutzuckerspiegel, die Genexpression im Magen-Darm-Trakt und das Darmmikrobiom sind jedoch nicht vollständig geklärt.“

UPI: „Flüssigkeitsverdicker soll den Blutzucker nach dem Essen senken, heißt es in einer Studie.“

Journal of Functional Foods: „Flüssigkeitsverdicker auf Xanthan-Gummi-Basis senkt den postprandialen Blutzucker, verbunden mit einem Anstieg der Glp1- und Glp1rexpression im Ileum und einer Veränderung des Darmmikrobioms.“